島を元気にするミッション
POKEBOOは、佐良浜で捕れるマグロやカツオ、 宮古島周辺で取れた新鮮な野菜やオリジナルの調味料を使用した島の恵みが沢山詰まった Pokebowlを笑顔と元気でいっぱいのスタッフが提供する事で観光客や島民の皆様の食が豊かになる事に貢献します。
また、POKEBOOのPokebowlを通して観光のお客様には名産品や特産品を更に理解して頂き、 島民の方々へは島の事業を更に盛り上げる事で利益向上に貢献し、島全体に元気と活力を提供する事を使命とします。
What is a poke bowl?
ポキ丼とは
宮古島の
漁港から直送、
月夜を避けた
極上の「マグロ」
どんな風に漁をしているの？
月の出ない暗い夜に協力なライトで魚を集め、それを狙うマグロを一本釣りで仕留めます。
網を使わないため魚体に傷がつかず、鮮度は抜群です。
第十八惠眞丸
脇役ではない、
主役級の
こだわり素材たち
POKEBOOのポキボウルは、魚そのもののおいしさを大切にしています。
発色がよく臭みの少ないサーモン、食べごたえのある大ぶりなタコなど、ひと口ごとに素材の存在感を感じられる具材を厳選。
ソースやトッピングと合わせても埋もれない、しっかりとした旨みと食感が魅力です。彩りだけでなく、満足感まで楽しめる一杯に仕上げています。
島人の想いを
つなぐ食材
まごどうふ
島で愛される豆腐屋。オバァからお孫さんが受け継いだ「日本一」に選ばれた豆腐。厚揚げは米油を100％使用し、高温短時間で揚げることで、旨味をギュッと閉じ込めた絶品の厚揚げです。 View more
りょうた君の海ぶどう
友人のりょうた君が養殖していて、 他とは違う「粒の大きさ」が特徴。一粒一粒に多く海水が詰まっており、 噛むと自然の塩気が弾ける。
味の決め手、
自家製ソース
【定番の味】
しょうゆガーリック
ニンニクが効いた、PKEBOOの王道ソース
コールドジンジャー
ハワイの名店『オフザフック』のソースを オマージュさせて頂いたのネギと生姜たっぷりの香味オイル
アイランドソルト
Simple is Best ごま油と宮古島さんの「雪塩」ブレンド
【個性派の味】
コリアンチリ
韓国の辛味噌(コチュジャン)が入った食欲をそそる甘辛ソース
めんたいマヨコ
沖縄の「ハイサイソース」をアクセントにしたピリ辛クリーミーソース
エスニック
ナンプラーとレモンがベース。辛・酸・甘が融合した、パクチー香る複雑な味わい
食感と彩りを添える、
名脇役たち
How to order
あなただけのボウルを作る
サイズを選ぶ
白米or玄米
ソースを選ぶ
マグロ・サーモン
タコ、厚揚げ
多彩なトッピングから
選び完成
